Chow Fun cu vită

Name: Chow Fun cu vită
Prep time: PT25 min
Yield: 3 porții
Cuisine: China
Ingredients: 230 gr carne de vită (tăiată în felii de 4-5mm); 500 gr tăiței de orez; ½ ceapă; 2 legături de ceapă verde (tăiate în bucăți de 5cm); 150 gr muguri de fasole; 2 lingurițe ghimbir proaspăt, tăiat felii subțiri; 4 linguri de ulei pentru prăjit; ½ linguriță de bicarbonat de sodiu; ½ lingură de făină de porumb; ½ lingură de sos de stridii; ½ lingură de sos de soia light; ½ linguriță de sos de soia dark; 2 lingurițe de apă; ½ linguriță de vin Shao Xing; ½ linguriță de zahăr; praf de piper; 1 linguriță de ulei (se amestecă înainte de gătit); 1 lingură de sos de soia light; 1 ½ linguriță de sos de soia; ½ lingură de sos de stridii

干炒牛河

Proveniență

China

Timp preparare

25 min

Dificultate

Începător

Nr. porții

Chow Fun cu vită 干炒牛河 este un preparat autentic din bucătăria chineză, care îmbină perfect elemente de umami (dulce-acrișor și picant), o combinație savuroasă de tăiței de orez, denumiți "fun", carne de vită fragedă, legume proaspete și o varietate de sosuri și condimente. Poate fi servit atât la prânz, cât și la cină, ca fel principal sau alături de alte preparate asiatice, cum ar fi dim sum sau spring rolls.

Pași de preparare

Înmuiați feliile de carne de vită în apă timp de 15 minute, apoi scurgeți-le și stoarceți-le bine. Marinați carnea cu bicarbonat de sodiu timp de 1 minut, apoi adăugați restul ingredientelor pentru marinadă, cu excepția uleiului, care va fi incorporat chiar înainte de gătire.

Amestecați ingredientele pentru sosul de tăiței și lăsați-le deoparte. Încălziți un wok la foc mare cu 2 linguri de ulei, adăugați 1 linguriță de ulei peste carnea marinată, amestecați, apoi prăjiți carnea scurt, până este gătită în proporție de aproximativ 70%, și scoateți-o deoparte.

În același wok, adăugați celelalte 2 linguri de ulei și căliți ghimbirul, ceapa și tulpina de ceapă verde timp de 1 minut. Adăugați tăițeii de orez și gătiți 2 minute, apoi turnați sosul și amestecați încă 2 minute.

Adăugați carnea de vită, amestecați aproximativ 1 minut, apoi încorporați mugurii de fasole și frunzele de ceapă verde și mai gătiți 2 minute. Serviți imediat, cât este cald.

Chow Fun cu vită

干炒牛河

Ingrediente

Marinadă pentru vită

Sos pentru tăiței

Pași de preparare

Produse recomandate