Proveniență
China
Timp preparare
4 h
Dificultate
Intermediar
Nr. porții
6
Mooncakes
月饼
Proveniență
China
Timp preparare
4 h
Dificultate
Intermediar
Nr. porții
6
Mooncakes 月饼 sunt prăjituri tradiționale chinezești asociate în special cu Festivalul de Mijlocul Toamnei. Umplute cu pastă dulce de fasole roșie sau semințe de lotus și învelite într-un aluat subțire, Mooncakes sunt un simbol al reîntoarcerii la familie. Modelele elaborate amintesc de tradițiile și semnificațiile culturale care se transmit din generație în generație. În timpul Festivalului de Mijlocul Toamnei, Mooncakes sunt oferite drept cadouri simbolice care exprimă recunoștință și respect față de cei dragi. Aceste prăjituri se regăsesc și în peisajul sărbătorilor de iarnă, în timpul momentelor petrecute în compania familiei și a prietenilor.
Ingrediente
Pentru umplutură
Pentru aluat
Pași de preparare
1
Pregătirea umpluturii
Într-un castron, amestecați pasta de fasole roșie sau pasta de semințe de lotus cu zahărul, uleiul vegetal și esența de vanilie până la omogenizare. Porționați compoziția în bucăți de aproximativ 40 gr și modelați-le rotund.
2
Pregătirea aluatului
Puneți făina de orez glutinos într-un bol mare și formați o adâncitură în centru. Turnați treptat apa și amestecați până obțineți un aluat moale și uniform. Adăugați siropul de glucoză sau siropul de porumb și uleiul vegetal, apoi frământați până când aluatul devine elastic și omogen.
3
Asamblare
Împărțiți aluatul în bucăți de aproximativ 40–50 gr fiecare. Aplatizați fiecare bucată într-un disc subțire și așezați în centru o porție de umplutură. Strângeți marginile aluatului peste umplutură și modelați uniform. Sigilați bine marginile pentru a preveni scurgerea în timpul coacerii.
4
Modelare și coacere
Folosiți o presă specială pentru Mooncakes și imprimați modelul pe fiecare bucată de aluat. Așezați-le apoi într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 180°C, aproximativ 20–25 de minute, până capătă o culoare aurie.
Lăsați Mooncakes-urile să se răcească complet înainte de servire. Tradițional, se lasă câteva zile înainte de a fi consumate.
Produse recomandate
Abonează-te la newsletter!
Taste of Asia este partener Horeca Culinary School
© 2026 Taste of Asia. Toate drepturile rezervate
