Proveniență
China
Timp preparare
4h 40 min
Dificultate
Intermediar
Nr. porții
10
Nian Gao
年糕
Proveniență
China
Timp preparare
4h 40 min
Dificultate
Intermediar
Nr. porții
10
Nian Gao (年糕) este un desert emblematic al sărbătorii Anului Nou Chinezesc. Având o istorie îndelungată, acest desert este asociat cu tradițiile și superstițiile de Anul Nou și este consumat în familie. Preparat din orez glutinos, zahăr și apă, Nian Gao are o textură lipicioasă și dulce, semnificând prosperitate și noroc în noul an.
Ingrediente
Pași de preparare
1
Înmuierea orezului glutinos
Spălați orezul glutinos și lăsați-l să se înmoaie în apă timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.
2
Prepararea aluatului
După înmuiere, scurgeți orezul și mărunțiți-l într-un blender până obțineți o pastă fină.
Într-o cratiță mare, adăugați pasta de orez glutinos și apa. Amestecați bine până la omogenizare.
Gătiți la foc mediu și adăugați treptat zahărul, amestecând continuu până când se dizolvă complet.
Adăugați esența de vanilie (opțional) și amestecați bine.
3
Gătirea aluatului
Continuați gătirea la foc mediu, amestecând constant, până când compoziția devine densă și lipicioasă, aproximativ 20–30 de minute. Este important să amestecați continuu pentru a evita formarea cocoloașelor și arderea aluatului.
4
Prepararea la cuptor
Opțional, puteți coace aluatul într-o tavă la 180°C timp de aproximativ 30-40 de minute, sau puteți găti aluatul la aburi într-un vas special timp de aproximativ 1-2 ore.
Aluatul este gata când este ferm și lipicios la atingere.
Aluatul este gata când este ferm și lipicios la atingere.
5
Răcirea și servirea
Lăsați bucățile de Nian Gao să se răcească complet înainte de a le tăia în felii sau cuburi.
Alternativ puteți prăji fiecare bucată înainte de servire pentru a obține o crustă crocantă la exterior.
Alternativ puteți prăji fiecare bucată înainte de servire pentru a obține o crustă crocantă la exterior.
Produse recomandate
Abonează-te la newsletter!
Taste of Asia este partener Horeca Culinary School
© 2026 Taste of Asia. Toate drepturile rezervate
