Orez prăjit cu ou

Name: Orez prăjit cu ou
Prep time: PT10 min
Yield: 2 porții
Cuisine: China
Ingredients: 400 gr de orez alb fiert și răcit; 2 ouă; 1½ lingură de ulei de gătit; 2 căței de usturoi, mărunțiți; 1 tulpină de ceapă verde, tocată fin; 1 linguriță de sos de soia light; ½ linguriță de ulei de susan; ¼ linguriță de sare - sau după gust; praf de piper alb măcinat

蛋炒饭

Proveniență

China

Timp preparare

10 min

Dificultate

Începător

Nr. porții

Orezul prăjit cu ou 蛋炒饭 este un preparat clasic și delicios din bucătăria chineză. Procesul de preparare a orezului prăjit cu ou este destul de simplu. În prima fază, orezul fiert este pregătit și răcit în prealabil, pentru a se asigura că fiecare boabe de orez este separată și ușor de prăjit. Într-o tigaie sau wok, se adaugă ulei și se încinge la foc mediu. Se adaugă apoi ouăle bătute și se amestecă până devin puțin coagulate. Apoi se adaugă orezul fiert și răcit, care este prăjit împreună cu ouăle și condimentat cu sare, piper, sos de soia și alte arome la alegere. Se adaugă legume, cum ar fi mazărea, morcovul tăiat cubulețe sau ceapa verde. Această mâncare este apreciată în China atât pentru gustul său delicios, cât și pentru simplitatea și rapiditatea pregătirii. Este o opțiune populară și satisfăcătoare pentru micul dejun, prânz sau cină.

Ingrediente

400 gr de orez alb fiert și răcit

2 ouă

1½ lingură de ulei de gătit

2 căței de usturoi, mărunțiți

1 tulpină de ceapă verde, tocată fin

1 linguriță de sos de soia light

½ linguriță de ulei de susan

¼ linguriță de sare - sau după gust

praf de piper alb măcinat

Pași de preparare

Desfaceți boabele de orez cât mai bine cu bețișoarele sau cu o lingură și bateți ușor ouăle până când albușurile și gălbenușurile se omogenizează. Încălziți o tigaie până devine foarte fierbinte, adăugați o lingură de ulei, turnați oul și amestecați rapid cu o spatulă pentru a obține bucăți mici, apoi scoateți-l și puneți-l deoparte.

Adăugați restul de ulei în aceeași tigaie, prăjiți usturoiul până devine aromat, apoi adaugați orezul și amestecați continuu până când este bine încins. Puneți oul înapoi în tigaie împreună cu ceapa verde, condimentați cu sos de soia light, ulei de susan, sare și piper alb, amestecați bine și serviți imediat.