Supă chinezească de pui

Name: Supă chinezească de pui
Prep time: PT4 h 40 min
Yield: 4 porții
Cuisine: China
Ingredients: 8 bucăți de ciuperci shiitake uscate; 1400 ml de apă; 2 pulpe de pui; 2 linguri de vin de orez Shaoxing; 4 felii de ghimbir; 2 buc. de ceapă verde; 2 lingurițe de sos de soia light; ½ linguriță de sare; ⅛ linguriță de piper alb măcinat; ¼ linguriță de ulei de susan; 4 porții de tăiței; 2 buc. de bok choy - sau alte legume cu frunze verzi; ulei de chili - opțional

鸡汤面

Proveniență

China

Timp preparare

4 h 40 min

Dificultate

Intermediar

Nr. porții

Supa chinezească de pui cu tăiței 鸡汤面 este o delicioasă și reconfortantă mâncare tradițională chineză. Această supă savuroasă îmbină aromele bogate ale puiului, condimentele asiatice și tăițeii pufoși. Pentru a pregăti supa chinezească de pui cu tăiței, se folosește carne de pui proaspătă, tăiată în bucăți sau fâșii subțiri. Aceasta este apoi fiartă împreună cu o varietate de condimente, precum ghimbir, usturoi, ceapă verde și coriandru. Pot fi folosiți tăiței de orez sau de grâu, în funcție de preferințe. Se pot adăuga și condimente adiționale, cum ar fi legumele proaspete tăiate julienne, muguri de soia, ciuperci sau ouă bătute, pentru a-i adăuga un plus de consistență. Supa este servită fierbinte, garnisită cu frunze proaspete de coriandru sau ceapă verde tocată, pentru un plus de prospețime și aromă. Este un preparat hrănitor, potrivit pentru a fi savurat în zilele reci sau atunci când aveți nevoie de un boost de energie.

Pași de preparare

Înmuiați ciupercile shiitake uscate în 1.400 ml de apă timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Puneți pulpele de pui într-o oală, adăugați ciupercile rehidratate și apa de înmuiere (fără reziduuri), aduceți la fierbere și îndepărtați spuma.

Adăugați vinul de orez Shaoxing, ghimbirul și tulpina de ceapă verde, reduceți focul, acoperiți și fierbeți ușor aproximativ 30 de minute, până când puiul este foarte fraged.
Scoateți puiul și lăsați-l să se răcească, apoi condimentați stockul cu sos de soia light, sare, piper alb și ulei de susan; gustați și ajustați.

Îndepărtați pielea puiului și desfaceți carnea în fâșii mici.

Fierbeți tăițeii într-o oală separată cu multă apă, conform instrucțiunilor.

Adăugați pak choi în apa cu tăiței pentru aproximativ 20 de secunde, apoi scurgeți-le.

Împărțiți tăițeii și pak choi în 4 boluri de servire.

Adăugați stockul și ciupercile, apoi presărați carnea de pui și partea verde a cepei tocate.

Serviți, opțional stropind cu ulei de chili.