Proveniență
Thailanda
Timp preparare
25 min
Dificultate
Începător
Nr. porții
4
Curry verde cu pui
แกงเขียวหวานไก่
Proveniență
Thailanda
Timp preparare
25 min
Dificultate
Începător
Nr. porții
4
Curryul verde cu pui (แกงเขียวหวานไก่ - pronunțat "kaeng khiao wan gai") este un preparat tradițional din bucătăria thailandeză. Este un fel de mâncare aromat, picant și plin de culoare, cu o combinație perfectă de arome și texturi. Curryul verde conține ingrediente precum ardei iute verde, lemongrass, coriandru, usturoi, ghimbir și alte condimente aromate. Această pastă este amestecată cu lapte de cocos pentru a crea o bază cremoasă și aromată. Puiul este ingredientul principal în acest curry și este tăiat în bucăți și gătit în sosul de curry verde. Alături de pui, se adaugă legume precum bambus, ardei gras, fasole verde și frunze de lime kaffir pentru a completa textura și gustul preparatului. Curryul verde cu pui este servit de obicei cu orez fiert sau cu paste de orez sub formă de tăiței. Aroma și gustul intens al acestui curry îl fac o alegere populară în bucătăria thailandeză, iar nivelul de picant poate fi ajustat în funcție de preferințe.
Ingrediente
Pași de preparare
1
Preparare
Puteți folosi ½ piept de pui și o pulpă de pui pentru un plus de aromă, deoarece oasele oferă curryului mai mult gust; tăiați pieptul de pui în bucăți mici. Tăiați vinetele în sferturi, spălați-le și pregătiți vinetele boabe sau legumele alese. Spălați frunzele de lime kaffir, tăiați ardeiul iute subțire, pe lungime, și spălați busuiocul thailandez.
2
Gătire
Turnați jumătate din laptele de cocos într-o oală, la foc mediu, și adăugați pasta de curry verde, folosind crema de la suprafață dacă este prezentă. Amestecați continuu, reducând focul dacă este necesar, până când se separă uleiul verzuie, semn că aromele s-au dezvoltat.
3
Adăugați puiul și amestecați câteva minute până este parțial gătit, apoi adăugați vinetele și continuați să amestecați. Turnați restul de lapte de cocos și o cană de apă și lăsați să fiarbă aproximativ 10 minute, până când puiul este complet gătit, apoi adăugați vinetele boabe sau legumele alese.
4
Condimentați cu sos de pește și zahăr, adăugați ardeiul iute și frunzele de lime kaffir și mai lăsați să fiarbă scurt. La final, adăugați busuiocul thailandez, amestecați și opriți imediat focul, apoi turnați curryul în boluri și serviți cu orez sau tăiței subțiri de orez.
Produse recomandate
Abonează-te la newsletter!
Taste of Asia este partener Horeca Culinary School
© 2026 Taste of Asia. Toate drepturile rezervate
