Frigărui de pui cu sos de alune

Name: Frigărui de pui cu sos de alune
Prep time: PT30 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Thailanda
Ingredients: 400 gr lapte de cocos; 13-16 frigărui de bambus, lungi de 16 cm; 600 gr de pulpe de pui, fără os și fără piele, tăiate în bucăți de 2 cm; 1 lingură praf de curry; 1 linguriță de zahăr alb; 2 lingurițe de pastă de curry roșu; 1 linguriță de sare; 2 lingurițe pastă de curry roșu; 180 gr de unt de arahide natural; 50 gr de zahăr alb; 2 lingurițe de sos de soia dark; 1 linguriță de sare; 2 lingurițe de oțet de cidru; 200 ml apă; 2 linguri de arahide mărunțite; felii de lime (opțional); frunze de coriandru și chili roșu feliat (opțional)

ไก่สะเต๊ะ

Proveniență

Thailanda

Timp preparare

30 min

Dificultate

Începător

Nr. porții

Frigaruile de pui cu sos de alune ไก่สะเต๊ะ aduc un strop de inovație în tradițiile gustului thailandez, adăugând o notă contemporană și distinctivă. Aceste frigărui îmbină perfect textura suculentă a cărnii de pui cu aromele îndrăznețe ale condimentelor și gustul subtil al sosului de alune, oferind o experiență culinară echilibrată. Bucățile de piept de pui sunt tăiate în cuburi mici și apoi marinate într-un amestec savuros de condimente precum turmeric, coriandru măcinat și sos de pește. Sosul de alune este realizat combinând unt de arahide și lapte de cocos, pentru a crea o textură cremoasă.

Pași de preparare

Dacă gătiți pe grătar sau pe cărbune, înmuiați frigăruile în apă timp de 2 ore.

Pentru frigărui

Amestecați pulpele de pui cu marinata și 60 ml de lapte de cocos, apoi lăsați-le deoparte cel puțin 20 de minute sau peste noapte. Înfiletați bucățile de carne pe frigărui, aproximativ 4–5 bucăți pe fiecare frigăruie.
Încălziți 1,5 lingurițe de ulei într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, apoi gătiți frigăruile în loturi, câte 3 minute pe fiecare parte, până când devin aurii.

Pentru sosul de alune

Puneți laptele de cocos rămas și ingredientele pentru sosul de alune într-o cratiță, la foc mediu-scăzut, amestecați pentru a le combina, apoi lăsați să fiarbă timp de aproximativ 5 minute, amestecând din când în când. Reglați consistența cu apă, astfel încât să obțineți un sos vâscos, dar fluid, apoi acoperiți cu un capac și mențineți cald în timpul gătirii frigăruilor.

Pentru servire

Turnați puțin sos într-un bol și presărați câteva alune deasupra, amestecând ușor, dacă doriți. Așezați frigăruile pe o tavă, presărați restul de alune, coriandru și chili deasupra, apoi serviți cu sos într-un bol, alături de orez Jasmine sau orez prăjit thailandez.