Proveniență
Japonia
Timp preparare
15 min
Dificultate
Începător
Nr. porții
5
Edamame picante
焼き鳥
Proveniență
Japonia
Timp preparare
15 min
Dificultate
Începător
Nr. porții
5
Edamamele picante (焼き枝豆) reprezintă o variantă delicioasă și condimentată a popularului aperitiv japonez. Boabele de edamame sunt culese înainte de maturitate, astfel că au o culoare verde vibrantă și o textură fermă. Ele sunt bogate în proteine, fibre și nutrienți benefici pentru sănătate, făcând din edamame o alegere excelentă pentru gustările sănătoase. Sunt servite de obicei calde sau la temperatura camerei și pot fi savurate ca aperitiv sau gustare între mese. Ele sunt deosebit de populare în barurile japoneze, fiind servite alături de o băutură răcoritoare sau alcool.
Ingrediente
Pentru edamame
Pentru sosul picant
Pași de preparare
1
Adunați toate ingredientele. Turnați apa într-o cratiță și aduceți-o la fierbere la foc mediu-mare. Când clocotește, adăugați sarea, apoi puneți edamamele. Fierbeți-le 4–5 minute, amestecând din când în când, până devin fragede. Dacă apare spumă, îndepărtați-o cu o sită. Când sunt gata, scurgeți-le, dar nu le clătiți, pentru a păstra gustul sărat.
2
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu-mic. Adăugați usturoiul tocat și căliți-l scurt, fără să se ardă. Puneți pasta de ardei și miso, amestecați până se omogenizează, apoi turnați sosul de soia și mirinul. Gătiți câteva minute, până când sosul se îngroașă ușor.
3
Adăugați edamamele fierte în tigaie și amestecați-le până sunt acoperite uniform de sos. Transferați pe un platou și serviți calde sau la temperatura camerei.
4
Păstrați edamamele în frigider până la 2 zile. Se pot reîncălzi rapid într-o tigaie sau la abur înainte de servire.
Produse recomandate
Abonează-te la newsletter!
Taste of Asia este partener Horeca Culinary School
© 2026 Taste of Asia. Toate drepturile rezervate
