Proveniență
Japonia
Timp preparare
55 min
Dificultate
Intermediar
Nr. porții
4
Supă Zoni
雑煮
Proveniență
Japonia
Timp preparare
55 min
Dificultate
Intermediar
Nr. porții
4
Zoni (雑煮) este o supă tradițională japoneză servită de obicei la începutul anului. Se prepară cu bucăți moi de mochi (orez lipicios), carne de pui sau pește, morcov și ceapă verde japoneză (negi). Baza supei este dashi – un fond aromat din alge kombu și fulgi de pește bonito – care îi dă un gust bogat și reconfortant, perfect pentru mesele de Anul Nou.
Ingrediente
Pași de preparare
1
Pregătirea ingredientelor
Se taie în bucăți mici mochi-ul iar pieptul de pui sau peștele se taie cubulețe.
Morcovul se taie în felii subțiri. Tulpina de negi se taie în bucăți mici.
Se pregătește supa Dashi, fie folosind Dashi instant sau Dashi din alge și bonito flakes.
Morcovul se taie în felii subțiri. Tulpina de negi se taie în bucăți mici.
Se pregătește supa Dashi, fie folosind Dashi instant sau Dashi din alge și bonito flakes.
2
Gătirea mochi-ului
Se opărește mochi-ul în apă fierbinte până când devine moale. După aceea, se scurge și se pune deoparte.
3
Prepararea ingredientelor
Într-o oală, se adaugă supa Dashi, morcovul și bucățile de pui sau pește. Se fierbe până când carnea este gata.
4
Condimentarea după gust
Se adaugă sare și sos de soia în funcție de preferințe. Se ajustează condimentele pentru a obține un echilibru de arome.
5
Asamblarea Zoni
Bucățile de mochi se adaugă în oală și se lasă să se încălzească, amestecând delicat pentru a se combina cu celelalte ingrediente.
6
Pentru servire
Zoni-ul se toarnă în boluri individuale și se decorează cu tulpini de negi tăiate fin și fâșii subțiri de nori.
Produse recomandate
Abonează-te la newsletter!
Taste of Asia este partener Horeca Culinary School
© 2026 Taste of Asia. Toate drepturile rezervate
