Sushi cu panko crocant

Name: Sushi cu panko crocant
Prep time: PT50 min
Yield: 1 porții
Cuisine: Japonia
Ingredients: 100 gr orez pentru sushi, fiert și asezonat; 1 foaie de nori; 25 ml de mirin; 25 ml de sos de soia; ¼ linguriță de zahăr; ¼ castravete; ¼ avocado; 60 gr file de somon; ½ linguriță pastă de wasabi; 3–4 linguri pesmet panko; 100 ml ulei vegetal (pentru prăjit); ghimbir pentru sushi (servire); sos de soia (pentru servire); pastă de wasabi (pentru servire)

パン粉揚げ寿司

Proveniență

Japonia

Timp preparare

50 min

Dificultate

Avansat

Nr. porții

Sushi cu panko crocant パン粉揚げ寿司 este o combinație de arome și texturi, cu ingrediente proaspete învelite într-un strat subțire de pesmet panko și apoi prăjite până devin crocante. Pentru a crea rulourile se începe cu o bază de orez sushi, care poate fi umplută cu diverse ingrediente delicioase, precum somon proaspăt, crab, avocado, castraveți și alge nori. După ce rulourile sunt asamblate sunt trecute prin pesmet panko. Sunt de obicei servite cu diverse sosuri pentru un plus de savoare și garnituri precum wasabi și ghimbir murat.

Pași de preparare

Pentru sosul nitsume, adăugați mirin, sos de soia și zahăr într-un vas mic la foc mediu și lăsați să fiarbă până se îngroașă. Îndepărtați de pe foc și lăsați să se răcească.

Tăiați castravetele în bastonașe subțiri, avocado-ul în felii și somonul în benzi lungi. Așezați foaia de nori pe covorașul de bambus pentru rulare.

Cu mâinile umezite, întindeți uniform orezul pentru sushi peste foaia de nori. Adăugați pasta de wasabi în centrul orezului, apoi așezați umplutura cu avocado, somon și castravete.

Rulați strâns cu ajutorul covorașului de bambus, apoi treceți ruloul prin pesmetul panko, apăsând ușor pentru a se prinde uniform.

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare și prăjiți rolele de sushi până se rumenesc pe toate părțile.

Tăiați rolele prăjite în bucăți și turnați sosul nitsume peste ele. Serviți cu ghimbir pentru sushi, sos de soia și wasabi.