Sushi Gunkan cu Ikura

Name: Sushi Gunkan cu Ikura
Prep time: PT10 min
Yield: 1 porții
Cuisine: Japonia
Ingredients: 100 gr de orez pentru sushi (gătit); 1 foaie de alge nori; 100 gr de icre de somon (ikura); wasabi (opțional); ghimbir murat (opțional); sos de soia; sake; sare și zahăr

Proveniență

Japonia

Timp preparare

10 min

Dificultate

Avansat

Nr. porții

Gunkan este un tip de sushi ce se caracterizează prin aspectul său distinctiv asemănător cu o barcă sau un vas mic, foarte ușor de preparat. Numele "gunkan" înseamnă "vas" sau "navă de luptă" în japoneză, ceea ce reflectă forma specifică a acestui tip de sushi. Gunkan Maki constă dintr-o bază de orez pentru sushi, în general acoperită cu o bandă de alge nori și asemănătoare cu un zid de protecție, care servește drept "vas". Acest "vas" este umplut cu diferite toppinguri sau ingrediente, adesea pe bază de fructe de mare – în cazul acestei rețete cu ikura, icre de somon.

Ingrediente

100 gr de orez pentru sushi (gătit)

1 foaie de alge nori

100 gr de icre de somon (ikura)

wasabi (opțional)

ghimbir murat (opțional)

sos de soia

sake

sare și zahăr

Pași de preparare

Fierbeti orezul iar apoi tăiați foaia de algă nori în 5-6 fâșii, astfel încât lățimea fiecărei fâșii să fie de 3 cm lățime.

Luați aproximativ 20 g de orez pentru sushi cu mâinile umezite și formați baze de orez ușor alungite, aplatizate la bază pentru stabilitate.

Așezați bazele de orez pe o farfurie și înfășurați fiecare cu o fâșie de nori, lăsând partea superioară liberă. Lipiți capătul algei cu un bob de orez umezit.

Dacă icrele de somon nu sunt deja pregătite, spălați-le și congelați-le timp de 12 ore într-o saramură fiartă anterior 3 minute, preparată din 150 ml sake, 2 lingurițe de zahăr, ½ linguriță de sare și 1 lingură de sos de soia.

După decongelare, lăsați icrele să se scurgă câteva minute până devin cât mai uscate, apoi așezați-le deasupra orezului, astfel încât să acopere complet partea superioară. Se folosește aproximativ aceeași cantitate de ikura cât orez, rezultând 5–6 bucăți de sushi gunkan cu ikura.

Serviți ca atare sau cu sos de soia și ghimbir murat.