Yakisoba

Name: Yakisoba
Prep time: PT30 min
Yield: 3 porții
Cuisine: Japonia
Ingredients: ½ ceapă; 1 morcov; 3 ciuperci shiitake; 2 cepe verzi; 4 frunze de varză; 340 gr carne de porc feliată subțire (sau alt tip de carne, fructe de mare, ciuperci ori legume); 2 linguri ulei neutru (avocado, orez, floarea-soarelui sau rapiță); piper negru proaspăt măcinat; 3 porții de tăiței yakisoba (≈450–480 g tăiței pre-fierți); 4-6 linguri de sos Yakisoba; 4 linguri de sos Worcestershire; 4 lingurițe de sos de stridii; 4 lingurițe de ketchup; 2 lingurițe de sos de soia; 2 lingurițe de zahăr; aonori (fulgi de alge verzi); ghimbir roșu murat

焼きそば

Proveniență

Japonia

Timp preparare

30 min

Dificultate

Începător

Nr. porții

Yakisoba e un preparat japonez gustos, făcut din tăiței prăjiți cu legume și carne – uneori și cu creveți sau ciuperci. Numele "yakisoba" înseamnă literalmente "tăiței prăjiți", iar acest fel de mâncare este foarte popular în Japonia și poate fi găsit în multe restaurante și magazine alimentare. Yakisoba este o opțiune delicioasă pentru cei care doresc să experimenteze bucătăria japoneză și este o alegere populară pentru prânzuri sau cine rapide.

Pași de preparare

Pentru sosul Yakisoba

Amestecați toate ingredientele pentru sosul Yakisoba. Este important să gustați sosul și să vedeți dacă trebuie să adăugați mai mult zahăr. De exemplu, unele ketchup-uri sunt mai dulci decât altele, în timp ce unele sosuri Worcestershire sunt mai puțin acide decât altele. Lăsați sosul deoparte.

Pentru Yakisoba

Tăiați ceapa felii subțiri, morcovul bastonașe (julienne) și ciupercile shiitake felii subțiri. Tăiați ceapa verde în bucăți de aproximativ 5 cm, varza în bucăți mici și carnea în fâșii de 2–3 cm.

Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau wok, la foc mediu–mare. Adăugați carnea și gătiți până nu mai este roz. Adăugați ceapa și morcovul și gătiți 1–2 minute.

Adăugați varza și gătiți până devine ușor fragedă, apoi adăugați ceapa verde și ciupercile. Gătiți încă 1 minut. Condimentați cu piper negru, după gust.

Puneți tăițeii yakisoba într-o sită și clătiți-i rapid cu apă fierbinte pentru a-i separa. Adăugați-i în tigaie, reduceți focul la mediu și amestecați ușor cu cleștii până se combină uniform cu carnea și legumele.

Turnați sosul yakisoba peste tăiței și amestecați până la distribuire uniformă. Ajustați cantitatea de sos în funcție de intensitatea dorită.

Pentru a servi

Transferați Yakisoba pe farfurii individuale.
Presărați fulgi de alge verzi (aonori) și adăugați ghimbir roșu murat deasupra. Serviți imediat.

Pentru a depozita

Păstrați resturile într-un recipient închis ermetic, până la 3 zile la frigider sau până la 1 lună la congelator.
Pentru servire, lăsați să se dezghețe peste noapte la frigider și reîncălziți la tigaie sau la microunde.